クリーンでさわやかな酸味とすっきりとしたコク、マイルドな甘味のバランスが良い

★☆東ティモールについて☆★
「21世紀最初の独立国」東ティモール

インドネシアの東側、2002年に独立したばかりの東ティモール。
ポルトガルの植民地、インドネシアの強制併合を経て独立を果たしましたが、米、トウモロコシなど主食にあたる食物をはじめとする多くの物資を輸入に頼り、国の基盤もまだまだ脆弱です。
コーヒーは唯一の換金作物であり、国民の4人に1人がコーヒー生産者と言われています。生産者の多くは山間深くに住み、コーヒーの収入によって生計を立てている人がほとんどです。
※人口約110万人、長野県とほぼ同じ大きさです。


★☆東ティモールのコーヒー☆★
日本のNPO法人ピースウィンズ・ジャパンが、東ティモール復興の為に2003年からコーヒー生産者支援を始めました。始めは8世帯から始まった取組みも今では520世帯近くにまで広がりました。それまで生産者にはコーヒーの品質管理という概念がなく、自然のまま木についている赤い実を摘み取り、仲買人に売るだけでした。
完熟チェリーの選別から天日乾燥など精選工程に至るまでありとあらゆる点について指導し、生産者たちにその技術の習得を促してきました。
こうした長年に亘って積み重ねた努力が実り、東ティモールで高品質なグルメコーヒーが誕生致しまし た。

【生産国】　東ティモール
【生産地域】　エルメラ県レテフォホ村
【品種】　ティピカ等
【生産高度】　1,450ｍ以上
【精製方法】　ウォッシュド・天日乾燥
【収穫時期】 5月〜9月
【認証】　JAS認証(生豆
【内 容 量】100ｇ


味の特徴：クリーンな酸味と甘み
★★★★☆甘味４
★★★☆☆酸味２
★★★☆☆コク3
★★★☆☆香り３
★★★☆☆苦味３
※上町珈琲の焙煎での評価です。

★☆ご注文後の焙煎について☆★
注文後に焙煎させていただきますので、当日発送ができない場合がございます。
ご注文確認メール時に発送日をお知らせいたします。

※深煎りご希望の方は、200ｇ以上でお申し付けください。
深煎り(シティ〜フルシティロースト)でのお届けが可能です。



賞味期限：目安として発送日の１ヵ月後の日付が表示してあります。
保存方法：高温多湿なところは避けて保管して下さい。