COE(カップオブエクセレンス)入賞のファニー農園が育てたパカマラ種。
その後の製法がオリジナルな風味を引き出しています。

【品名】パカマラ　ファニー
【品種】パカマラ種　SHG,EP
【焙 煎 度】中煎り(ミディアムロースト)
【原 産 国】エルサルバドル（中米）
【内 容 量】１００ｇ

農園名：ファニー農園
生産地：アワチャパン県アパネカ　標高：1,400〜1,550ｍ
生産者：カルメン＆ラファエル・シンバ
精製方法：ウォッシュ　バッグファーメテーション



特徴：マスカットのようなフルーティー感
★★★☆☆酸味３
★★★☆☆甘味３
★★☆☆☆コク２
★★★★☆香り４
★★☆☆☆苦味２
※上町珈琲の評価　中煎り

●◯ご注文後の焙煎について◯●
注文後に焙煎させていただきますので、当日発送ができない場合がございます。
ご注文確認メール時に発送日をお知らせいたします。

※深煎りご希望の方は、200ｇ以上の指定焙煎可能の商品ページでお買い求めください。
深煎り(シティ〜フルシティロースト)でのお届けが可能です。

ファニー農園コーヒーはお客様からのご注文後に焙煎させていただきますので、
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◆焙煎度の選択について◆
【おまかせ中煎り】中煎り(ハイ〜シティロースト)でお届けします。

◆ファニー農園コーヒーについて◆
バッグファーメンテーションは、収穫したチェリーを袋に入れたまま木陰の下で48時間寝かせてから、パルピングし、水洗して100％ミュシレージを取り除いたロット。セメントパティオで4日間、アフリカンベッドで17日間天日乾燥する。ウォッシュドではあるが、フルーティー感が強い。
この農園は、1900年代にファビオ・モランが創業したプランテーションで、親から子へ受け継がれてきた。ファニーという農園名は、現在のオーナーの先祖の名前から命名している。

現在５世代目になり、心血を注いだ成果が2005年に結実し、COEで、レッドブルボンが4位に輝いた。
2017年には、13000本の新しいパカマラを植え、2018年に、レッドブルボン、オレンジブルボン、パカマラ、SL28、ゲイシャ、イエローカツーラの苗床を作り、2019年の今年、農園に移し替えを行った。現在の栽培品種は、レッドブルボン、オレンジブルボン、イエローカツーラ、パカマラ、イエローイカツ、ゲイシャ、イエローブルボン、サーモンブルボン。サーモンブルボンは、ラファエルの息子ジェラルドが、この農園で発見したレッドとオレンジの中間色のブルボン。それをサーモンブルボンと名付けた。出荷となるのは数年後。



賞味期限：目安として発送日の１ヵ月後の日付が表示してあります。
保存方法：高温多湿なところは避けて保管して下さい。